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Vitamina B6: qué es, para qué sirve y qué beneficios tiene
La vitamina B6 es una de las más importantes para el correcto funcionamiento del organismo. Nos ayuda a producir los anticuerpos y glóbulos rojos, por lo que es fundamental consumirla. Las nueces, las legumbres o el pescado son alimentos ricos en este tipo de vitamina.
| 09 Octubre 2018
La vitamina B6 es fundamental para nuestro cuerpo. Ayuda en la metabolización de proteínas, en la producción de anticuerpos, glóbulos rojos y mejora la memoria. Además, reduce los síntomas de la premenstruación. Descubre con MENzig.fit qué es la vitamina B6, sus funciones y los alimentos ricos en ella.
¿Qué es y para qué sirve la vitamina B6?
La vitamina B6 -llamada también pirodoxina- es una vitamina hidrosoluble, por lo que el cuerpo no es capaz de almacenarla ya que se disuelve en agua y se elimina por la orina. Por eso es necesario consumirla habitualmente para que nuestro organismo no sufra carencias de esta sustancia. Es fundamental para el funcionamiento de las enzimas (proteínas que regulan los procesos químicos de nuestro cuerpo). También influye en desarrollo del cerebro en el embarazo y la infancia.
Funciones de la vitamina B6
La vitamina B6 ayuda al cuerpo en diferentes procesos:
- Producir anticuerpos: necesarios para prevenir y defenderse de muchas enfermedades.
- Producir hemoglobina: si tenemos deficiencia de vitamina B6 puede derivar en anemia. La vitamina B6 colabora en la formación de los glóbulos rojos.
- Mantener el azúcar en sangre en parámetros normales.
- Descomponer proteínas.
- Producir hormonas.
- Elaborar neurotransmisores y otras sustancias básicas para el sistema nervioso (influyen en nuestro estado de ánimo). Por eso contribuye a la concentración y mantener el nivel de estrés bajo.
- Ayuda al organismo en casos de problemas de absorción de sodio y potasio.
Entre las enfermedades que previene figuran:
- Enfermedades cardíacas: la vitamina B6 reduce el nivel de homocisteína, un aminoácido de la sangre. Al disminuir estos niveles desciende también el riesgo de padecer enfermedades cardíaca y derrames cerebrales.
- Reduce el riesgo de padecer cáncer.
La vitamina B6 también es buena para mejorar la memoria y mitiga los efectos del síndrome premenstrual. La deficiencia de esta sustancia puede provocar depresiones, anemia, irritabilidad, úlceras en la boca y lengua, insomnio.
Alimentos ricos en vitamina B6
La pirodoxina está presente en una gran variedad de alimentos, como pescados, frutas, verduras, carnes rojas magras, legumbres, pan integral... Sin embargo, hay un grupo de alimentos que destacan entre ellos.
- Pescados: las sardinas son las que tienen un mayor porcentaje de vitamina B6 (0,96 miligramos por cada 100 gramos), seguidas del salmón, atún, besugo y trucha.
- Nueces: este fruto seco rico en antioxidantes también figura entre los más ricos en vitamina B6 (0,73 mg. por ración).
- Legumbres: las lentejas y garbanzos presentan el mismo porcentaje de vitamina B6 (0,6 mg. por 100 gramos).
- Carnes: el hígado, la pechuga de pollo y la carne magra de cerdo contienen los índices más altos (0,5 mg. por 100 gr.)
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Entre las frutas frescas el plátano y el aguacate son ricos en vitamina B6 mientras que entre los secos figuran también las castañas y los pistachos.
Como sucede con las vitaminas de otros alimentos, la B6 se reduce considerablemente en caso de congelarlos. Así, si el pescado se somete a este sistema de conservación estas vitaminas disminuyen hasta un 40%, porcentaje que se incrementa al 45% de pérdida si se trata de conservas. Además, al ser hidrosoluble -muy vulnerables al entorno y factores externos- en la medida de lo posible es mejor consumirla en cruda. En caso de cocinarla que sea con cocciones a baja temperaturas y durante poco tiempo. Lo más recomendable es cocinar al vapor o al horno ya que estos métodos mantienen mejor la vitamina B6. A la hora de preparar alimentos que contengan vitamina B6 también hay que tener en cuenta que se destruye en presencia del hierro, que no se deben combinar con alimentos ácidos y que la refinación de los cereales reduce su acción vitamínica.
Cuándo se deben tomar suplementos
Además de la ingesta de alimentos ricos en vitamina B6 ésta también puede tomarse como suplemento. Está recomendado en casos de problemas cardiovasculares, durante el embarazo, para reforzar el sistema inmunológico y las defensas o el sistema muscular óseo. Debido a sus efectos sobre el estado de ánimo también es aconsejable si nos enfrentamos a una depresión, cuadros de estrés, ansiedad o insomnio.
Una dosis excesiva de vitamina B6 puede provocar desórdenes neurológicos, dificultades para coordinar el movimiento y entumecimiento.
De la mano de MENzig.fit podrás conocer las propiedades de la vitamina B6, sus múltiples funciones dentro de nuestro organismo y los alimentos en los que está presente.